Συνταγή από @greek.mezes
Σάλτσα από κάτω
Αυγά στο κέντρο
Και ενδιάμεσα, το Μαστέλο Αγελαδινό να λιώνει…
Μιλάμε για επικό μεζέ
Υλικά:
- 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης
- Μαστέλο Αγελαδινό
- 2–3 αυγά
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι (τριμμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένη)
- 4 ώριμες ντομάτες (τριμμένες)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
- Ρίγανη
Εκτέλεση:
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για λίγα λεπτά.
Στο μεταξύ, κόβουμε το κουλούρι και το Μαστέλο σε κομμάτια.
Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα, τοποθετούμε μέσα το κουλούρι και γεμίζουμε τα κενά με το Μαστέλο.
Σπάμε τα αυγά στο κέντρο, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ψηθούν όπως θέλουμε.
Τελειώνουμε με λίγο πιπέρι και ρίγανη και σερβίρουμε κατευθείαν από το τηγάνι.
