Συνταγή από the_coook
Σίγουρα οι γιορτές είναι κυρίως αφιερωμένες στα γλυκά, οι περισσότεροι όμως ψάχνουμε και κάποιο αλμυρό πιάτο, νόστιμο, ιδιαίτερο αλλά και όμορφο για να τα τραπέζια μας. Κι εδώ έρχονται αυτά τα λαγουδάκια με Μαστέλο αγελαδινό που θα συναρπάσουν όποιον τα δοκιμάσει!
Υλικά
Θα χρειαστείς:
- 320 γρ. γ.ο.χ
- 80 γρ. γάλα
- 70 γρ. νερό χλιαρό
- 1 αυγό
- 1 κ.γ μαγιά
- 1 κ.γ ζάχαρη
- 1/2 κ.γ αλάτι
- 50 γρ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου
- 30 γρ. βούτυρο λιωμένο για επάλειψη
- 200 γρ. Μαστέλο αγελαδινό σε κύβους
- 150 χυμό τομάτας ανακατεμένο με 1 κ.γ θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
- Σχοινόπρασο για το στόλισμα
Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ (ή σε μεγάλο μπολ) βάζουμε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά να αφρίσει το μείγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό, αλάτι και ζυμώνουμε για 7-8 λεπτά μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη. Στο τέλος προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να ενσωματωθεί. Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα μπολ, βάζουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 45 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 9 ίσα μέρη και δημιουργούμε μικρά μπαλάκια. Πλάθουμε κάθε μπαλάκι σε κορδόνι 40 εκ. Περίπου και στριφογυρίζουμε 2 φορές. Πατάμε καλά στη βάση για να ενωθεί η ζύμη και να δημιουργηθεί μια «λακκούβα». Σε κάθε λαγουδάκι βάζουμε 1 κ.σ σάλτσα, 3-4 κυβάκια Μαστέλο αγελαδινό και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Μόλις βγουν αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο για να γυαλίσουν και δένουμε στον «λαιμό» του λαγού ένα σχοινόπρασο, προαιρετικά!
