Το Μαστέλο ® είναι το εμπορικό σήμα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που φτιάχνονται στη Χίο αποκλειστικά από τον Κωνσταντίνο Τουμάζο από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, φρέσκο πλήρες Χιώτικο αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα.
Η λέξη μαστέλο, στην κυριολεξία σημαίνει τον ξύλινο κάδο που χρησιμοποιούσαν για τη συλλογή του γάλακτος και είναι ενετικής προέλευσης (mastelo). Το Μαστέλο® από το 1994 είναι κατοχυρωμένο εμπορικό σήμα (trademark) στην Ελλάδα και στην Ευρώπη, για όλα τα προϊόντα της επιχείρησης. Η εταιρεία παράγει 6 προϊόντα 6 ξεχωριστά τυριά.
Οι τοπικοί παραγωγοί αγελαδινού και γίδινου γάλακτος μας προμηθεύουν καθημερινά γάλα υψηλής ποιότητας και γεύσης, που σε συνδυασμό με τον αγνό τρόπο παρασκευής είναι τα μυστικά των τυριών μας.
Προϊόντα
Το μαλακό τυρί Μαστέλο® Καπνιστό αγελαδινό παράγεται από πλούσιο αγελαδινό γάλα και καπνίζεται αποκτώντας ένα διακριτικό άρωμα.
Το Σκληρό τυρί Μαστέλο® Αλμυρό φτιάχνεται από παστεριωμένο πλήρες αγελαδινό γάλα. Είναι λευκό, χωρίς επιδερμίδα, ωριμάζει μέσα σε δυνατή άλμη.
Μαλακό τυρί μαστέλο® καπνιστό Χίου χωρίς επιδερμίδα, παρασκευάζεται από πλήρες κατσικίσιο γάλα.
Το Ανθότυρο Μαστέλο® έχει κρεμώδη υφή, είναι δροσερό και ελαφρύ, με γεύση μάλλον γλυκιά αφού περιέχει ίχνη αλατιού, ενώ κρατάει το άρωμα του ψημένου γάλακτος.
Το Κατσικάκι Μαστέλο® είναι ελαφρύ με λίγα λιπαρά και για το λόγο αυτό το αγαπημένο τυρί των σταρ που κάνουν «διατροφή»!
Το μαλακό τυρί Μαστέλο® από αγελαδινό γάλα είναι το πιο περιζήτητο και το πιο αγαπητό. Είναι νοστιμότατο τυρί.
