Συνταγή από Mrs Olivespoon
Σουφλέ πατάτας με κρεμμύδια και μανιτάρια συντροφιά με Κατσικάκι Μαστέλο.
Ζουμερό σουφλέ με τυράκι μαστιχωτό που λιώνει στο στόμα παρέα με κρεμμύδια και μανιτάρια.
Υλικά
- 1.5 κιλό πατάτες
- 1/2 κιλό κρεμμύδια ξερά
- 200γρ. μανιτάρια λευκά
- 100γρ. μπέικον
- 350γρ. κρέμα γάλακτος
- 190γρ. Κατσικάκι Μαστέλο
- αλάτι-πιπέρι
- 5 φύλλα φρέσκο βασιλικό
- ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βράζουμε μέχρι να τρυπιούνται εύκολα. Περίπου 20 λεπτά.
- Παράλληλα κόβουμε σε φέτες τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε χοντρά κομμάτια.
- Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Μόλις γυαλίσει το κρεμμύδι προσθέτουμε μέσα το ψιλοκομμένο μπέικον. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε.
- Προσθέτουμε τις πατάτες και τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Τέλος βάζουμε το τυράκι μας τριμμένο.
- Αδειάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος και τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Αφήνουμε λιγάκι να κρυώσει και σερβίρουμε σε κομμάτια παρέα με ένα ποτήρι παγωμένο κρασί.
