Συνταγή από Mrs Olivespoon

Αλμυρά muffin πολύ χορταστικά και νόστιμα με πατάτα και το αγαπημένο Μαστέλο.

Υλικά

  •  450 γρ. πατάτες
  • 40 γρ. γαλοπούλα κυβάκια
  • 1 πιπεριά πορτοκαλί
  • 1 αυγό
  • 60 γρ. Μαστέλο αγελαδινό
  • 10ml ελαιόλαδο
  • 55ml κρέμα γάλακτος
  • 60 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • αλάτι-πιπέρι
  • 12 ντοματίνια

Οδηγίες

  1. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
  2. Προσθέτουμε μέσα τη γαλοπούλα και την πιπεριά κομμένη σε κυβάκια. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το ελαιόλαδο και το τυράκι μας τριμμένο.
  3. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Τελευταίο ενσωματώνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πάλι.
  4. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια. Κόβουμε στη μέση κάθε ντοματίνι και τοποθετούμε πάνω από κάθε γεμισμένο φορμάκι σχηματίζοντας μια καρδιά.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ⁰C για 18-20 λεπτά.
  6. Αφήνουμε να σταθούν λιγάκι και ξεφορμάρουμε.