Συνταγή από Mrs Olivespoon
Αλμυρά muffin πολύ χορταστικά και νόστιμα με πατάτα και το αγαπημένο Μαστέλο.
Υλικά
- 450 γρ. πατάτες
- 40 γρ. γαλοπούλα κυβάκια
- 1 πιπεριά πορτοκαλί
- 1 αυγό
- 60 γρ. Μαστέλο αγελαδινό
- 10ml ελαιόλαδο
- 55ml κρέμα γάλακτος
- 60 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- αλάτι-πιπέρι
- 12 ντοματίνια
Οδηγίες
- Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε μέσα τη γαλοπούλα και την πιπεριά κομμένη σε κυβάκια. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το ελαιόλαδο και το τυράκι μας τριμμένο.
- Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Τελευταίο ενσωματώνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πάλι.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια. Κόβουμε στη μέση κάθε ντοματίνι και τοποθετούμε πάνω από κάθε γεμισμένο φορμάκι σχηματίζοντας μια καρδιά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ⁰C για 18-20 λεπτά.
- Αφήνουμε να σταθούν λιγάκι και ξεφορμάρουμε.
