Dimitris Karatzaferis @cooking.skull
Συνταγή-Κείμενο: Δημήτρης Καρατζαφέρης
Ο δικός μου καγιανάς με τη μορφή pancake, έχει χωριάτικα αυγά, κατσικίσιο Μαστέλο και μια χειροποίητη pesto rosso. Enjoy!
Υλικά (για τη ζύμη pancake)
- 2 μέτρια αυγά
- 270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 6 γρ. μαγειρική σόδα
- 2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
- 260 ml γάλα, πλήρες
- 4 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση
- Λιώνουμε το βούτυρο. Βάζουμε σε ένα μπώλ αλεύρι, σόδα, μπέικιν, γάλα & ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Μετά προσθέτουμε τα αυγά.
- Αν θέλουμε να φτιάξουμε γλυκά pancake προσθέτουμε 2 κ.σ. ζάχαρη έξτρα.
