Από nutrition_home
Υλικά
- 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
- 300 γρ μανιτάρια σε κύβους
- 2 μικρές μελιτζάνες σε κυβάκια
- 1 πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους
- 300 γρ σάλτσα ντομάτας
- 3 κ.σ βρώμη
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- καπνιστή πάπρικα
Για την μπεσαμέλ
- 1,5 λίτρο γάλα 1,5%
- 4 κ.σ αλεύρι
- 4 κ.σ ελαιόλαδο ή μαργαρίνη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
- 60 γρ τριμμένο Μαστέλο
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, στραγγίζουμε και στρώνουμε σε ταψάκι τη μισή ποσότητα.
- Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τις μελιτζάνες και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και ψήνουμε για 10 λεπτά.
- Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
Για τη μπεσαμέλ
- Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα μακαρόνια ,ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε με το αλεύρι ,ψήνουμε ανακατεύοντας για 3 λεπτά και μετά ρίχνουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το τριμμένο Μαστέλο, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
- Βάζουμε το μείγμα των λαχανικών πάνω από τα μακαρόνια και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια.
- Στρώνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 °C.
