Συνταγή από elenas____food____trips
Αυτή η σαλάτα, είναι ό,τι πρέπει για το γιορτινό τραπέζι, θρεπτικότατη με φρέσκο σπανάκι, βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια, vinaigrette με μαρμελάδα πορτοκάλι και αγελαδινό τυρί Μαστέλο. Όλα τα υλικά δένουν αρμονικά και άνετα μπορείτε να την καταναλώσετε για γεύμα!
Υλικά
Για τη σαλάτα:
- 250 γρ φρέσκο σπανάκι (χρησιμοποιώ έτοιμο πλυμένο για έξτρα ευκολία)
- 120 γρ φασόλια μαυρομάτικα έτοιμα βρασμένα, συσκευασμένα
- 1/2 συσκευασία Μαστέλο αγελαδινό κομμένο σε φέτες
- 1 κ.σ σουσάμι
- 1 καλαμπόκι έτοιμο βρασμένο, το κόβετε σε κάθετες λωρίδες
- 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη ζουλιέν
Για τη vinaigrette:
- 1 μέρος μηλόξυδο 3 μέρη ελαιόλαδο
- 1 κ.σ μαρμελάδα πορτοκάλι (μπορείτε να βάλετε την μαρμελάδα της αρεσκείας σας) λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι και μία πρέζα βεγγέτα.
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι με σχάρες αφού το έχετε αφήσει σε δυνατή θερμοκρασία τοποθετείτε τις φέτες τυρί, ίσα για να δημιουργηθούν οι σκουρόχρωμες ραβδώσεις. Βάζετε τα υλικά της σαλάτας σε βαθύ μπολ και τα υλικά της vinaigrette σε σέικερ και τα χτυπάτε με μιξεράκι χειρός ή ακόμα και στον πολυκόφτη.
Περιχύνετε το dressing στη σαλάτα, πασπαλίζετε με το σουσάμι και τοποθετείτε πάνω τις φέτες τυριού. Σαλάτα που ετοιμάζετε σε 5´ και σας γλιτώνει από έξτρα ετοιμασίες. Το dressing της με την γλυκύτητα που της προσφέρει απογειώνει το αποτέλεσμα και σίγουρα την καθιστά σαλάτα για τραπέζι γιορτής
