Από το Cookbloggr

Επιλέγω σήμερα να φάω μια θρεπτική σαλάτα με Κατσικάκι Μαστέλο έτσι ώστε να κάνω μια μικρή αποτοξίνωση από το κρέας αλλά παράλληλα να έχω ένα γεύμα πλούσιο σε γεύση.

Υλικά

  • 300 γρ βαλεριάνα
  • 200 γρ σπανάκι
  • 150 γρ Κατσικάκι Μαστέλο σε κυβάκια
  • 1/2 φλ τσαγιού ρόδι
  • 1/2 φλ τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
  • 200 γρ μανιτάρια άσπρα
  • 1 κ.σ ξίδι μπαλσάμικο

 

Για το dressing:

  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • αλάτι- πιπέρι
  • 1 κ.γ μουστάρδα
  • χυμό απο 1 πορτοκάλι
  • 1 κ.γ μέλι
  • 2 κ.σ ξίδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο.
  2. Προσθέτουμε αλάτι και μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε το ξίδι.
  3. Αφού πλύνουμε καλά τα λαχανικά τα τοποθετούμε όλα σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε το Κατσικάκι Μαστέλο και τα υπόλοιπα υλικά.
  4. Χτυπάμε τα υλικά για το dressing όλα μαζί και περιχύνουμε την σαλάτα.