Σήμερα έχω το πιο φανταστικό φαγητό. Χοιρινό κλέφτικο στον φούρνο με αγελαδινό Μαστέλο για να απογειώσει την γεύση!
Υλικά :
1 κιλό χοιρινό λαιμό κομμένο σε μερίδες
4 πατάτες
1 γλυκοπατάτα
2 πιπεριές κόκκινες
2 πιπεριές πράσινες
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι ξερό
1 πράσο και 1 καρότο
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι-πιπέρι-ρίγανη -θυμάρι- πάπρικα γλυκιά
200 γρ φέτα
ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα
200 γρ αγελαδινό Μαστέλο
Εκτέλεση:
Πλένουμε τα λαχανικά μας, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Σε μία γάστρα τοποθετούμε λαδόκολλα, προσθέτουμε τα λαχανικά , το χοιρινό και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε . Συνεχίζουμε προσθέτοντας σε κύβους το αγελαδινό Μαστέλο και την φέτα.
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και κλείνουμε από πάνω με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο αν δεν έχουμε γάστρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 50 λεπτά περίπου με κλειστό καπάκι, ανοίγουμε το καπάκι τρίβουμε λίγο επιπλέον αγελαδινό Μαστέλο από πάνω και το τοποθετούμε πάλι στον φούρνο μέχρι να λιώσει το Μαστέλο και σερβίρουμε!
Συνοδεύουμε με παγωμένο ροζέ κρασί. Μαγικό!
