Από το Cookbloggr
Σήμερα θα ετοιμάσω καταπληκτικά σουβλάκια λαχανικών με Μαστέλο αγελαδινό.
Το συνόδευσα με ένα ντιπ με αβοκάντο και μπούκοβο. Η γεύση του ασυναγώνιστη και υπέροχη και παρόλο που δεν περιέχει κρέας νομίζω πως είναι ακόμη πιο γευστικό!!!
Υλικά (για 8 καλαμάκια λαχανικών)
- 120 γρ Μαστέλο αγελαδινό
- Ντοματίνια
- Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 2 κολοκυθάκια
- Αλάτι-πιπέρι
- Φρέσκια ρίγανη
Για το ντιπ αβοκάντο:
- 1 αβοκάντο
- 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
- Αλάτι-πιπέρι
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Λίγο ελαιόλαδο
- 1/4 κ.γ μπούκοβο
- 1/2 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/3 ματσάκι μαϊντανού ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Σε ξυλάκια από σουβλάκι περνάμε τα λαχανικά και το Μαστέλο κομμένο σε κυβάκια.
- Ψήνουμε σε τηγάνι με σχάρα και στο τέλος προσθέτουμε αλάτι -πιπέρι και σερβίρουμε με φρέσκια ρίγανη.
- Πολτοποιούμε με ένα πιρούνι το αβοκάντο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο και σερβίρουμε!
