Από το The Living Manna
Κάθε γιορτή οφείλει να περιλαμβάνει νόστιμα μεζεδάκια που θα συνδυάζονται τέλεια με κρασάκι. Τα μεζεδάκια πρέπει να είναι τόσο ελαφριά, όσο να σε ικανοποιούν γευστικά, αλλά συγχρόνως να μη σε γεμίζουν πλήρως ώστε μετά να μην μπορείς να απολαύσεις το κυρίως γεύμα σου. Το ιδανικότερο ορεκτικό απ’ όλα και αυτό που πάντα ταιριάζει με ένα γιορτινό ποτήρι κρασί, δεν είναι άλλο παρά το τυρί. Σήμερα θα σου δώσω τη συνταγή μου για τα πιο εύκολα, νόστιμα και γιορτινά μπαλάκια, τα οποία φτιάχνονται με το αγαπημένο τυρί Μαστέλο Κατσικάκι®.
Συνδύασα τα υπέροχα τυρομπαλάκια με τρεις διαφορετικές γαρνιτούρες: σουσάμι-μαυροσούσαμο, cranberries-καρύδια και φρέσκα μυρωδικα (μαϊντανό, θυμάρι και δεντρολίβανο).
Υλικά
Τυρομπαλίτσες
- 500 γρ. Ανθότυρο Μαστέλο®, λιωμένο ελαφρώς με πιρούνι
- 300 γρ. Κατσικάκι Μαστέλο®, τριμμένο
- 3-4 κ. σ. γάλα πλήρες
- λίγο αλάτι
- λίγο πιπέρι
Σερβίρισμα
- 4 κ.σ. σουσάμι + 2 κ. σ. μαυροσούσαμο
- ένα μικρό ματσάκι από ψιλοκομμένο θυμάρι, δεντρολίβανο και μαϊντανό
- μια χούφτα cranberries + 1 χούφτα τριμμένα καρύδια
Εκτέλεση
- Με το μίξερ χτύπα το Ανθότυρο Μαστέλο® ώστε να μαλακώσει και πρόσθεσε σταδιακά το γάλα. Πρέπει να μοιάζει σαν κρέμα τυρί κάπως.
- Έπειτα, πρόσθεσε το τριμμένο Κατσικάκι Μαστέλο®, το αλάτι και το πιπέρι και ανακάτεψε καλά με μια κουτάλα ξύλινη.
- Φτιάξε με το μείγμα αυτό 27 μπαλίτσες, ζυμώνοντας τες στα χέρια σου.
- Στη συνέχεια ρόλαρε τις μπαλίτσες στη γαρνιτούρα που προτιμάς. Για να έχεις ποικιλία από πολλές γεύσεις, καλό θα είναι να χρησιμοποιήσεις και τις 3 γαρνιτούρες ή ακόμα καλύτερα και κάποιες της δικής σου προτίμησης.
