Τάρτα με μαλακό τυρί Μαστέλο® και μαστίχα

Υλικά:
Για τη τάρτα
• 500 gr αλεύρι μαλακό • 250 gr βούτυρο φρέσκο • 2 gr κοπανισμένη μαστίχα • 1 πρέζα αλάτι
Για την γέμιση
• 1 μαλακό τυρί  Μαστέλο® • 150 gr ανθότυρο Μαστέλο® • 2 αβγά • Πιπέρι και αλάτι • δυόσμος

Τρόπος Παρασκευής:
Ζυμώνουμε την ζύμη για την τάρτα και ανοίγουμε δυο φύλλα, απλώνουμε το ένα φύλλο σε βουτυρωμένη φόρμα. Τρίβουμε τα τυριά και τα δουλεύουμε με τα αυγά, το αλάτι το πιπέρι και τον δυόσμο .
Μισοψήνουμε την βάση της τάρτα σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς . Τοποθετούμε τη γέμιση στην τάρτα στρώνουμε και το δεύτερο φύλλο και φτιάχνουμε στην επιφάνεια διακοσμητικά σχέδια, αλείφουμε με γάλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει η τάρτα. Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα και έχουμε ένα υπέροχο γεύμα .